实际上体质偏肥偏瘦都不好，增肥减肥在饮食中下工夫有很好效果。近代减肥有很多方法，汗、盐带等方法主要是外皮收缩而非体内化脂肪真正减肥功效不大。外国最快的减肥法是把小肠割短以减吸收，但在任何养分吸收都减少之下，即使可以减肥也会因身体吸收不足而形成疾病。
减肥茶流行多年，部分有效，而部分用番泻叶做主料的,藉饮後引发腹泻而达到目的，一旦停饮後身体吸收更快，变成更加肥胖。节食或偏食减肥也有很大後遗症，论实际还是潮州古老食谱配套更安全和有效。
饭、茶、汤、食送配搭好一点，食不胖之外又健康，有空时加点运动效力更佳。汤可以用柠檬炖牛腩、梅子汤、青柠汤金针木耳汤、酸咖哩菜汤、酸笋鱼汤或咸菜汤，以上都是实效减肥汤水，而且可以化脂肪、醒胃。饭用咸菜姜饭、黑糯米饭都可以。食送菜的配搭减除重脂肪的肉类，但於每餐之後最重要是泡一杯铁观音，这种方法减肥又实际又有效，但所需日子比较长一点，笔者眼见潮州老一辈都长期暴饮暴食但都不会肥胖，证明饭后茶有效。
